Κέικ με σπανάκι (κανείς δεν θα καταλάβει το σπανάκι)

1. Αρχικά πλένουμε το σπανάκι μας και το αφήνουμε να στραγγίσει να φύγει η υγρασία του, στραγγίζουμε το νερό που περισσεύει όσο κάνουμε τις πρώτες επεμβάσεις, το τραβάμε από το rondo ενώ το προσθέτουμε στο γουδί του κέικ.
2. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέστε το τελευταίο σπανάκι και ανακατέψτε απαλά.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά. (Ψήνετε χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 15 λεπτά, με βάση το χρόνο ψησίματος του δικού σας φούρνου και μετά με το χειριστήριο της οδοντογλυφίδας) Όσο ψήνεται το κέικ μας, ψήνουμε τα υλικά της κρέμας και την αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αν ψηθεί το κέικ μας το βγάζουμε από το φούρνο και το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Χτυπάμε το κρύο γάλα και τη σαντιγί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με την άλλη κρυωμένη κρέμα μας. Αφού κρυώσει το κέικ, κόβουμε τις άκρες.
7. Έπειτα κόβουμε το κέικ στη μέση, απλώνουμε αρκετή κρέμα ανάμεσά του και το κλείνουμε.
8. Ακόμα κι αν βάλετε λιγότερη από πάνω, ας απλώσουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω και στα πλαϊνά του κέικ μας.
9. Ας θρυμματίσουμε με τα χέρια μας τα κομμάτια που κόψαμε από τις άκρες του κέικ μας και τα πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ μας. Αν θέλετε, το σπανακόπιτα σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα αμέσως ή αφού ξεκουραστείτε για λίγο ????.

Κέικ με σπανάκι (Δεν χορταίνετε από τη γεύση του, κανείς δεν θα καταλάβει το σπανάκι)