Κεμπάπ με δάχτυλα κοτόπουλου

1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε πάχος δακτύλου κατά μήκος και τα τηγανίζουμε. (Ας μουλιάζουμε προηγουμένως τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό.)
2. Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά σε πετσέτα και περιμένουμε λίγο να στραγγίξει το περιττό λάδι και μετά τα βάζουμε στα πλαϊνά του ταψιού με ανάμεικτη σειρά.
3. Για το σοτέ κοτόπουλου, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
4. Ας ξεκινήσουμε παίρνοντας τα βρώσιμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι με τα λάδια και τηγανίζοντας τα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
6. Όταν τα κοτόπουλα αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το τριμμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
7. Ας προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας.
8. Τέλος, αφού προσθέσουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά, σβήνουμε τη φωτιά αφού ψήσουμε λίγο ακόμα.
9. Ρίχνουμε το έτοιμο σοτάρισμα στη μέση του δίσκου και το ισιώνουμε.
10. Για τη σάλτσα ανοίγουμε τον ντοματοπελτέ με ζεστό νερό και τον περιχύνουμε το φαγητό μας.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλο κοτόπουλου με φωτογραφία