Πιάτο μελιτζάνας

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας μας σε κύβους και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες.
3. Το κόβουμε κατά μήκος σε πάχος 1-1,5 εκ. και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Δεν τηγανίζουμε πολύ, όταν πάρει ροζ το πάμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
4. Από την άλλη φιλτράρουμε το νερό του ψημένου κρέατος μας.
5. Παίρνουμε στο τηγάνι το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και το τηγανίζουμε.
6. Προσθέτουμε πάνω το κρέας μας και την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
7. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλάτι και περιμένουμε να ποτιστεί.
8. Ρίχνουμε πάνω λίγο ζωμό, και όταν πάρει βράση, τον βγάζουμε από την εστία.
9. Κολλάμε δύο φέτες μελιτζάνας μεταξύ τους με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων και τους δίνουμε σχήμα μπολ.
10. Το βάζουμε στο ταψί.
11. Κόβουμε τις μακριές φέτες μελιτζάνας στη μέση και τις τοποθετούμε στα μπολ.
12. Βάζουμε 1-1, 5 κουταλιές από το μείγμα του κρέατος μας.
13. Από την άλλη βάζουμε στο τηγάνι λάδι και τον πελτέ ντομάτας, τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε νερό και τον βράζουμε.
14. Τους περιχύνουμε με το κρεατογουδί μας.
15. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Έτοιμο για σερβίρισμα. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????????????????

Συνταγή πιάτου μελιτζάνας με φωτογραφία