Τούρτα με σύκο

Πριν φτιάξετε το κέικ, κόψτε τα σύκα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα πιάτο και περιχύνετε με ζεστό νερό. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα καρύδια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε. Τέλος προσθέτουμε τα ξερά σύκα και χτυπάμε για άλλη μια φορά. Βάλτο στην ορθογώνια χρεωστική μου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160°.

Φτιάχνοντας σερμπέ → βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ποτήρι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί ο στιγμιαίος καφές. Περιχύνουμε το ψημένο κέικ. (Κάντε μερικές τρύπες πριν το ρίξετε για να μπει το σιρόπι)

Φτιάχνοντας κρέμα→Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση το ζεμάτισμα. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Το αφήνουμε να κάτσει για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε τη σαντιγί. Χτυπάμε για 10 λεπτά. Και το απλώνουμε στο κέικ και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. (Θα ήταν καλύτερα να το αφήσετε να καθίσει για μια μέρα) Μπορείτε να βάλετε καρύδα, αλεσμένα καρύδια ή φουντούκια. Και κόβουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ σύκου με φωτογραφία